Můj nálev je pěnivý a bublající. Je to v pořádku?

Některá zelenina pění více než jiná. Není neobvyklé vidět pěnění u zeleniny s vyšším obsahem cukru, jako je řepa nebo mrkev. Pěna je zcela neškodná a obvykle po několika dnech zmizí. Můžete si také všimnout bublání ve sklenici, protože během procesu fermentace se tvoří plyny. I to je normální. Na druhou stranu, některá zelenina má pomalejší start a tolik nebublá. Na fermentaci má vliv mnoho faktorů. Pokud fermentace příjemně voní a chutná, kultuře se daří dobře.